[紅豆慕絲蛋糕] 紅豆解相思，願你吃時知情意。

我喜歡紅豆，茸的還是一顆顆吃的我都喜歡，
只是，每次買紅豆茸，一買就一大包，
一下子天天要弄紅豆甜品，有點過膩，
這幾天愁眉苦臉，就想到要貼一點甜的東西出來，
大家思想被分散一下。

上星期，造了一個紅豆慕絲蛋糕，
慕絲蛋糕最容易弄，很少機會出錯，
紅豆茸內的粒粒紅豆，也給慕絲帶來奇妙的口感，
吃起來，不太甜的味道恰恰好。

《紅豆慕絲蛋糕》


材料:
蛋白蛋糕
蛋白 120g
糖 64g
面粉 96g
泡打粉 8g
無鹽牛油 16g
雲尼拿油 少許

紅豆慕絲
紅豆茸 108g
淡忌廉 200g
魚膠片 1塊

造法如下:
1) 先弄蛋白蛋糕，焗爐預熱180度; 6寸蛋糕模包好底部；
2) 用電動打蛋器把蛋白打至起泡，要很多啊! 再一邊加入砂糖、一邊打至軟的企身(7成)；
3) 倒入無鹽牛油溶液跟雲尼拿油，拌勻；
4) 篩入面粉泡打粉，用手搓勻；
5) 完成的面槳分兩份，焗180度15分鐘，成兩塊蛋白蛋糕備用 。

6) 再繼續弄紅豆慕絲，用打蛋器將淡忌廉打成7成企身；
(下圖其實已有點過火，成品比較"實")

7) 魚膠片加10g熱水再座熱至完全溶解；
8) 魚膠溶液加進紅豆茸中；

 9) 將(8) 加入 (6), 拌勻；

10) 最後, 將一塊放於蛋糕模內，加入一半的紅豆慕絲；
11) 再加入最後一塊蛋糕，再把餘下的慕絲倒入，雪藏2小時即可!

(OKOK,我知道其實我應該"修修邊"，但你知我，美食當前，吃了再算!)