咖啡雲石曲奇，易入口size細細。

周日弄曲奇餅, 不是太理想, 我也不知錯在那裡,

其實焗爐用過幾次, 每次照食譜的溫度跟時間都不對勁,

不知道是什麼問題, 每次都是見步行步, anyway....

食譜來自Angel Wong的《送您一份甜》,

第51頁的「咖啡雲石曲奇」。

材料:

牛油曲奇:

無鹽牛油 40g
糖霜 25g
面粉 75g
牛奶 1茶匙

咖啡曲奇:
無鹽牛油 20g
糖霜 20g
面粉 35g
牛奶 半茶匙
咖啡粉 1茶匙

做法其實很簡單:

1) 焗爐預熱180度
2) 先弄牛油曲奇: 牛油室溫放軟

3) 用打蛋器打至軟身加入已篩的糖霜

4) 繼續打至忌廉狀

5) 分兩次加入已篩的面粉, 再加入牛奶, 手搓成面糰。

6) 照以上程序, 做另一糰咖啡曲奇.
7) 將兩舊面糰輕輕搓成一糰 (要輕輕啊, 要不, 會變成一舊沒有雲石紋咖啡色糰)

8) 將面糰用木棍滾成一厘米厚的平面, 放入雪櫃雪它一小時。

9) 一小時後, 面糰比較硬身, 容易切成條狀.

10) 焗12-15分鐘即成。

p.s. 以上是照書即說，實情是，我用了多一倍時間焗也有不熟．．．
後來有些更比較燶了，到最後好好掌握時間之後，弄得好看又好吃的也只屬於少數了。