Monday 26 October 2009

[Baileys Cheesecake] 弄甜品需要細心與耐性,最合夜間靜靜地調整心情。

老實說,我喜歡煮飯多過整甜品,煮飯大刀闊斧一餐飽飽肚,
甜品呢,要的是多倍的時間,心思與耐性,最後的成品通常又得細細件精緻至極,
小巧手勢從來就不是我強項,不過艱難還艱難,
整甜品,對我來說,像flirt with一個靚仔,
偶然向難度挑戰,在「打定輸數」的基本下,享受一下過程倒是不錯的事。

今次flirt的是Baileys Cheesecake (愛爾蘭奶油酒芝士蛋糕),
靚仔程度其實只是「陳豪」級,入門basic是也。

成品:


說到煮食,我通常都得待我一家用完廚房之後的晚上才開始的,
所謂的「深夜煮食」,其實是我的秘密愛好之一,
今次弄蛋糕也不例外。

材料如下 (我參考的是《日嚐甜品》一書p.35):
餅底:
Oreo餅碎 80g
無鹽牛油溶液 40g

Baileys cheese:
忌廉芝士 190g
砂糖 70g
淡忌廉 170g
牛奶 120g
Baileys Irish cream wine 48g
脆脆朱古力豆 10g
魚膠片 4片

裝飾:
可可粉

做法十分簡單 (請耐心等候load相,今次比較多圖):








 切小件,隨意裝飾即成! Enjoy~

家人吃過說「好好吃」,不過,讓我給些客觀的意見:
1) 芝士餅聞起來有香香的BAILEYS 味,不過吃起來味道不是很重。
2) OK滑,但應該可以更滑。
3) 餅底太少餅太多牛油,感覺是不應該如此濕的。

總結一句,如果你好肚餓,我塊餅是OK的。

5 comments:

Embrace Dreams said...

好叻呀 ~
好想食呀 ~
你識唔識得弄一些不用焗爐的西式甜品呀 ??

Embrace Dreams said...

呀 ~

應該係 :
你仲識唔識弄其他不用焗爐的西式甜品呀 ?

Re:歡樂滿becca said...

ED媽媽> 其實甜品我真係"勁弱", 唔洗用焗爐的話, 我諗只可以整芝士蛋糕或慕斯, 我都係整過一兩次咋....希望多D得閒再整....
仲有呀! 可以整朱古力, TRUFFLE果D 唔洗焗!

BlingBling said...

好LIKE 你整甜品flirt with一個靚仔這個比喻~!! 我又是很喜歡Baileys 的~ 你仲系自己整﹐ 比十推~!! :)

Re:歡樂滿becca said...

BlingBling> 多謝多謝:)