[Baileys Cheesecake] 弄甜品需要細心與耐性，最合夜間靜靜地調整心情。

老實說，我喜歡煮飯多過整甜品，煮飯大刀闊斧一餐飽飽肚，
甜品呢，要的是多倍的時間，心思與耐性，最後的成品通常又得細細件精緻至極，
小巧手勢從來就不是我強項，不過艱難還艱難，
整甜品，對我來說，像flirt with一個靚仔，
偶然向難度挑戰，在「打定輸數」的基本下，享受一下過程倒是不錯的事。

今次flirt的是Baileys Cheesecake (愛爾蘭奶油酒芝士蛋糕)，
靚仔程度其實只是「陳豪」級，入門basic是也。

成品:

說到煮食，我通常都得待我一家用完廚房之後的晚上才開始的，
所謂的「深夜煮食」，其實是我的秘密愛好之一，
今次弄蛋糕也不例外。

材料如下 (我參考的是《日嚐甜品》一書p.35):
餅底:
Oreo餅碎 80g
無鹽牛油溶液 40g

Baileys cheese:
忌廉芝士 190g
砂糖 70g
淡忌廉 170g
牛奶 120g
Baileys Irish cream wine 48g
脆脆朱古力豆 10g
魚膠片 4片

裝飾:
可可粉

做法十分簡單 (請耐心等候load相，今次比較多圖):

 切小件，隨意裝飾即成! Enjoy~

家人吃過說「好好吃」，不過，讓我給些客觀的意見:
1) 芝士餅聞起來有香香的BAILEYS 味，不過吃起來味道不是很重。
2) OK滑，但應該可以更滑。
3) 餅底太少餅太多牛油，感覺是不應該如此濕的。

總結一句，如果你好肚餓，我塊餅是OK的。