Saturday, 15 May 2010

填滿一屋蘋果香,來清一清煩躁的思想。

這個想弄很久了,又不是難,就是不知怎的一直沒有弄!
《焦糖蘋果鬆餅》食譜來自Rachel Yau的《摯愛》,
Rachel Yau 會手工創作又會造菜,她的書我都有兩本,
不過看比弄多就是了。

今次多得Scully送出的焗爐,開爐第一作!

《焦糖蘋果鬆餅》Caramel apple muffin
材料:
面粉 240克
發粉 1茶匙
鹽  1/2茶匙
砂糖 80克
蘋果 2個(中型)
Cinnamon 1/4 茶匙
牛油 140克
雞蛋 2個

做法:
1) 焗爐預熱至170度。

2) 砂糖慢火加熱,慢慢煮成焦糖,加入砌好的蘋果粒,煮到軟身
提示:慢慢煮,煮得太急會結塊,結了也不用慌,再慢慢煮就會溶,只要有耐性
3) 牛油在室溫放軟, 用打蛋機打至軟滑呈奶白色, 先打一隻蛋打勻,再加一隻蛋繼續打。

4) 篩過所有的粉類, 再入(3), 拌勻 。

5) 逐點放入鬆餅模,八成滿。

6) 焗25-30分鐘即成。

弄這個, 一屋子的蘋果香, 比任何一種香薰更能令人釋懷。

1 comment:

Karen said...

YEAH! 你"終於"整左!!
仲有你桶縮膠, 快d 整埋佢~hahaa!!