填滿一屋蘋果香，來清一清煩躁的思想。

這個想弄很久了，又不是難，就是不知怎的一直沒有弄！
《焦糖蘋果鬆餅》食譜來自Rachel Yau的《摯愛》，
Rachel Yau 會手工創作又會造菜，她的書我都有兩本，
不過看比弄多就是了。

今次多得Scully送出的焗爐，開爐第一作！

《焦糖蘋果鬆餅》Caramel apple muffin
材料：
面粉　240克
發粉　1茶匙
鹽　　1/2茶匙
砂糖　80克
蘋果　2個（中型）
Cinnamon　1/4 茶匙
牛油　140克
雞蛋　2個

做法：
1) 焗爐預熱至170度。

2) 砂糖慢火加熱，慢慢煮成焦糖，加入砌好的蘋果粒，煮到軟身
提示：慢慢煮，煮得太急會結塊，結了也不用慌，再慢慢煮就會溶，只要有耐性

3) 牛油在室溫放軟, 用打蛋機打至軟滑呈奶白色, 先打一隻蛋打勻，再加一隻蛋繼續打。

4) 篩過所有的粉類, 再入(3), 拌勻 。

5) 逐點放入鬆餅模，八成滿。

6) 焗25-30分鐘即成。

弄這個, 一屋子的蘋果香, 比任何一種香薰更能令人釋懷。