放低放低再放低，心情不能就此浪費。

一刻相望、一個微笑、我有害怕，你知不知?
談對了題、看你安心、我會快樂，你是不是?

我還會不會因為碰到你的手而心跳、
看你笑容而我心輕輕飄?

你不知道，其實我很膽小，
年紀大了，自然勇氣減少，
大沒把握的事情，我看，
還是算了算了。

文字中養成習慣，最浪漫又不簡單。

有種感覺最令人討厭，
你明明不明白「A」是什麼，
打開字典，「A」的解釋為「X」，
那個「X」其實也令人費解，
所以你打開解釋「X」的那一頁，
「X」的答案就是「A」。

不過討厭還討厭，
想像那些同義詞是一個人，
在同一個空間中，知道有著跟自己相近的同類，
本來是件快樂事，
只是在茫茫字海中，那永遠無法相遇的狀態則教人極度悲傷。

那個默默地相連著的意義，原來是虛空的期望，
要是不知道，是不是會更好呢?

很久沒去中央圖書館了，
那中間空心的氣流設計，
被文字緊緊包圍的空全感，
我好需要，好需要，那種令我定下心來的平穩。

愛我的，其實最該約我去圖書館談戀愛。

當我看見你的模樣，我得用冷酷掩蓋緊張。

你從那裡學愛情?


自懂性開始，初如觸電般了解愛情是什麼一回事，
是從《Casablanca》開始 。
那可以是短暫的相處，一輩子的牽掛，到犧牲自己成全他人幸福的一個決定。

不論看多少次，當 Humphrey Bogart說著:「We will always have Paris」時，
我還是不由自主地哭得特別澎湃，
他最後輕輕的點點Ingrid Bergman的下巴，
到底要多愛一個人，你才捨得放手，讓她安心遠走?



You must remember this
A kiss is just a kiss, a sigh is just a sigh.
The fundamental things apply
As time goes by.

And when two lovers woo
They still say, "I love you."
On that you can rely
No matter what the future brings
As time goes by.

Moonlight and love songs
Never out of date.
Hearts full of passion
Jealousy and hate.
Woman needs man
And man must have his mate
That no one can deny.

It's still the same old story
A fight for love and glory
A case of do or die.
The world will always welcome lovers
As time goes by.

Oh yes, the world will always welcome lovers
As time goes by.

[Baileys Cheesecake] 弄甜品需要細心與耐性，最合夜間靜靜地調整心情。

老實說，我喜歡煮飯多過整甜品，煮飯大刀闊斧一餐飽飽肚，
甜品呢，要的是多倍的時間，心思與耐性，最後的成品通常又得細細件精緻至極，
小巧手勢從來就不是我強項，不過艱難還艱難，
整甜品，對我來說，像flirt with一個靚仔，
偶然向難度挑戰，在「打定輸數」的基本下，享受一下過程倒是不錯的事。

今次flirt的是Baileys Cheesecake (愛爾蘭奶油酒芝士蛋糕)，
靚仔程度其實只是「陳豪」級，入門basic是也。

成品:

說到煮食，我通常都得待我一家用完廚房之後的晚上才開始的，
所謂的「深夜煮食」，其實是我的秘密愛好之一，
今次弄蛋糕也不例外。

材料如下 (我參考的是《日嚐甜品》一書p.35):
餅底:
Oreo餅碎 80g
無鹽牛油溶液 40g

Baileys cheese:
忌廉芝士 190g
砂糖 70g
淡忌廉 170g
牛奶 120g
Baileys Irish cream wine 48g
脆脆朱古力豆 10g
魚膠片 4片

裝飾:
可可粉

做法十分簡單 (請耐心等候load相，今次比較多圖):

 切小件，隨意裝飾即成! Enjoy~

家人吃過說「好好吃」，不過，讓我給些客觀的意見:
1) 芝士餅聞起來有香香的BAILEYS 味，不過吃起來味道不是很重。
2) OK滑，但應該可以更滑。
3) 餅底太少餅太多牛油，感覺是不應該如此濕的。

總結一句，如果你好肚餓，我塊餅是OK的。

失眠不應是習慣，戴個新眼罩享受寧靜的晚間。